Рис (Індія в поході)

Наші мандри часто заводять нас в дикі та прекрасні куточки світу. Часом туристичний побут видається важким і ми навіть починаємо мріяти про такі речі як електро чайник або гаряча ванна.  Саме тому значення смачної їжі в походах важко недооцінити.  Ми пропонуємо вам  не самий простий, але один з найсмачніших рецептів приготування рису.  Цей рецепт приготування рису привезли  з Індії знайомі мандрівники, частували під час  фестивалю Трипільське коло, чим зробили всіх ще більш щасливими…

Звісно ми не претендуємо на те, що ви будете готувати рис таким чином у всіх подорожах, але урізноманітнити меню в нескладних походах  або порадувати себе на дньовках (після забросок)  цілком реально.

ІНГРЕДІЄНТИ РИСУ

1. 500 г.  рис
2. цибуля ріпчаста  150 г. ( 1 шт)
3. часник   3-4 зубка 
4. імбир  ( шматочок 1-2 см)
5. масло рослинне  100 мл.
спеції
6. кориця ( 1/3 палочки)
7. кардамон ( 4-5 коробочок )
8. гвоздика  (5-6 бутонів)
9. чорний перець ( 3-4 горошини)
10. бад`ян  (1-2 зірочки)
11. сіль

Спочатку потрібно дрібно нарізати цибулю, часник та імбир. В казанок з розігрітою олією засипати всі спеції, а через пів хвилини додати нарізані цибулю, імбир та часник.  Смажити суміш потрібно до напівготовності цибулі (цибуля повинна стати напівпрозора).

Коли зажарка буде готова, засипайте сухий рис в ароматну суміш.  Рис необхідно обсмажувати  в спеціях впродовж 2-3 хвилин, постійно помішуючи. Після того як рис буде обсмажено, необхідно залити водою так, щоб рівень води був на 1,5 см вище крупи. Вогонь робимо мінімальним, закриваємо кришкою і починаємо займатись приємними справами по обладнанню  табору. Рис запарюється близько 25-30 хв.


 

Коли рис буде готовий, заправте його додатками за вашим смаком або ж розкладкою.  Для рису ідеально підійдуть обсмажені овочі, морепродукти, шампіньйони або класичні варіанти такі як сардина в маслі. Для того, щоб рис ввібрав смак заправки, після змішування  закрийте кришкою та потримайте на повільному вогні ще кілька хвилин.

  

Приготувати рис таким чином можна як на пальнику, так і на відкритому вогні.

Поради

1. В жодному разі  після заливання рису водою,  не перемішуйте  (крупа практично не пригорає, якщо перемішувати рис, то він не буде розсипчастим).
2. Якщо  ви не вірно розрахували кількість води  і при перевірці готовності  рис сируватий, додайте пів кружки води і закрийте кришкою.
3. Якщо ви, навпаки, перестарались з рідиною – готуйте рис з відкритою кришкою.
4. Ми радимо готувати з пропареного рису.
5. Рекомендуємо такі марки : Жменька, Самобранка, Хуторок.
6. Спеції потрібно використовувати цілі, якщо у вас немає такої можливості, їх краще виключити (молота кориця, перець, імбир  та інші  не використовувати).
7. Радимо спершу спробувати приготувати в домашніх умовах.

___________________________________

 Мандруйте смачно!!!